原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)是什么？
1、食品原料及成品必須色、香、味、形正常，采購(gòu)肉類(lèi)、水產(chǎn)品要注意其新鮮度，不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求（病死、毒死、死因不明、有異味等）的食品。 ??
2、新鮮肉類(lèi)食品每日必須索取檢驗(yàn)檢疫合格證明、廣州市分割肉憑證；果蔬類(lèi)每日必須索取農(nóng)*殘留檢驗(yàn)報(bào)告。 ?? ??
3、所有果蔬類(lèi)原料驗(yàn)收時(shí)必須倒袋換筺，所有有顏色膠袋必須去除(有顏色膠袋不允許食品加工區(qū))，采用菜籃盛裝。 ??
??
4、所有肉類(lèi)食品必須用膠盆盛裝，血水不能流到加工區(qū)地面；如是凍品，必須去除外紙箱，并采用膠盆盛裝。
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這個(gè)不能一句話(huà)講清楚的，要驗(yàn)收必須先制定各種飼料原料的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，只有每種原料標(biāo)準(zhǔn)確定下來(lái)了，在驗(yàn)收時(shí)按照企業(yè)原料標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定一項(xiàng)項(xiàng)去做。企業(yè)原料標(biāo)準(zhǔn)制定一般包括：原料名稱(chēng)、適用范圍、感官性狀、理化指標(biāo)、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)等。其中驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定項(xiàng)目就是前面提到的“感官性狀、理化指標(biāo)”等。
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